Edirne'de köftenin tarifi yeniden yazıldı
GÜNDEMEdirne’de uzun yıllardır hizmet vermesine rağmen değeri yeterince bilinmeyen işletmeler arasında yer alan Serhad Tava Ciğer ve Izgara, üç kuşaktır süren köfte ve ızgara geleneğiyle kentin gastronomi hafızasında önemli bir yer tutuyor.
Serhad Tava Ciğer ve Izgara, işletme sahibi Ömer Haşimler, köfteciliğin ailelerinde bir meslek olduğunu belirterek, köklerinin Makedonya’ya uzandığını söyledi. Haşimler, “Dedemler Makedonya’da da bu işi yapıyormuş. Türkiye’de ise yaklaşık 70 yıldır bu meslek sürdürülüyor. Dededen babaya, babadan bize geçen bir işletme. Üç kuşaktır aynı anlayışla hizmet veriyoruz” dedi.
Köftenin en önemli özelliğinin etin kendi tadını bozmadan hazırlanması olduğunu vurgulayan Haşimler, kullanılan etin kaynağına da dikkat çekti. Ömer Haşimler, “Eti Türkiye’den, özellikle Marmara ve Trakya bölgesinden temin ediyoruz. Dana etinin kaburga bölümünü kullanıyoruz. Amacımız baharatla tadı bastırmak değil, etin öz lezzetini ortaya çıkarmak” diye konuştu.
HİBYA AJANS
İlginizi Çekebilir
Mehmet Çetin, Antalya Esnaf Sanatkarlar Odaları Birliği, Antalya Mermerciler Karocular ve Alçıcılar Odası Başkanlığı Seçimini Kazandı
Sektörde birçok ilke imza atan girişimci Mehmet Çetin, Antalya Mermerciler, Karocular ve Alçıcılar Odası Başkanlığı seçimlerini tek listeyle kazanarak başkanlık görevine seçildi.
Türkiye ve Suriye masada! Osmanlı'nın son büyük projesi hayata geçiyor
Türkiye ve Suriye, Osmanlı'nın en önemli projelerinden biri olan Hicaz Demir Yolu'nun yeniden canlandırılması için harekete geçti. Türkiye'nin Şam Büyükelçisi Nuh Yılmaz ile Suriye Ulaştırma Bakanı Yarub Bedir arasındaki görüşmede, hattın ihya edilmesi masadaki başlıklardan biri olarak ele alındı.
Araştırma: Uzun süreli bekârlık gençleri olumsuz etkiliyor
Zürih Üniversitesi araştırması 16–29 yaş arası uzun süreli bekâr gençlerde yaşam memnuniyeti, yalnızlık ve depresif hislerin arttığını gösterdi.
AB-Hindistan serbest ticaret anlaşması ne öngörüyor?
AB ile Hindistan arasında imzalanan serbest ticaret anlaşması iki tarafta da bayram havası yarattı. Anlaşmadan özellikle otomobil, sanayi, çelik ve tarım sektörlerinin fayda sağlaması bekleniyor.