Edirne'de köftenin tarifi yeniden yazıldı
GÜNDEMEdirne’de uzun yıllardır hizmet vermesine rağmen değeri yeterince bilinmeyen işletmeler arasında yer alan Serhad Tava Ciğer ve Izgara, üç kuşaktır süren köfte ve ızgara geleneğiyle kentin gastronomi hafızasında önemli bir yer tutuyor.
Serhad Tava Ciğer ve Izgara, işletme sahibi Ömer Haşimler, köfteciliğin ailelerinde bir meslek olduğunu belirterek, köklerinin Makedonya’ya uzandığını söyledi. Haşimler, “Dedemler Makedonya’da da bu işi yapıyormuş. Türkiye’de ise yaklaşık 70 yıldır bu meslek sürdürülüyor. Dededen babaya, babadan bize geçen bir işletme. Üç kuşaktır aynı anlayışla hizmet veriyoruz” dedi.
Köftenin en önemli özelliğinin etin kendi tadını bozmadan hazırlanması olduğunu vurgulayan Haşimler, kullanılan etin kaynağına da dikkat çekti. Ömer Haşimler, “Eti Türkiye’den, özellikle Marmara ve Trakya bölgesinden temin ediyoruz. Dana etinin kaburga bölümünü kullanıyoruz. Amacımız baharatla tadı bastırmak değil, etin öz lezzetini ortaya çıkarmak” diye konuştu.
HİBYA AJANS
İlginizi Çekebilir
GÖKTAŞ: MERSİN SANAYİ ODASI BİR GEREKLİLİKTİR
Mersin’in sevilen ve saygı duyulan sanayici iş adamları bir araya gelerek MERSİN SANAYİ ODASINI kurmak için büyük gayret sarf ediyorlar. Bu bağlamda bu fikir toplumda karşılık buldu ve her geçen gün kuruluş için lazım olan bin imzanın tamamlanması için iş insanları imza veriyor.
UYSAL BABA ARAMIZDAN AYRILALI 5 YIL OLDU
Mersin'in sevilen ve saygı duyulan siyasi siması E.Gülnar Belediye Başkanlarından ve Mersin Bş.Bld. Başkan yardımcılarından Uysal Turhan'ın ebediyete intikalinin 5 yılındayız.
RSF 2025 raporu: Son bir yılda 67 gazeteci öldürüldü, tutuklu 503 gazeteciden 3'ü Türkiye'de
Rapordaki mesajında gazetecileri 'tarihin tanıkları' olarak tanımlayan RSF Genel Direktörü Thibaut Bruttin, gazetecilerin giderek daha fazla 'rehine, pazarlık unsuru ve ortadan kaldırılması gereken kişiler' haline getirildiğini vurguladı.
Güllü'nün ölümüyle ilgili soruşturmada kızı gözaltına alındı
Güllü olarak ünlenen şarkıcı Gül Tut'un ölümüyle ilgili yürütülen soruşturmada yaklaşık 2.5 ay sonra kızı ve kızının bir arkadaşı gözaltına alındı.